Bananbrød med Valnøddemylk pulp
Blødt, saftigt og fyldt med smag og en lækker måde at bruge din valnøddepulp på.
🛒 Ingredienser
Våde ingredienser:
• 350 g modne bananer (ca. 3 små eller 2 store), most
• 100 g kokossukker
• Filterkurv valnød pulp
• 60 g peanutbutter
• 60 ml valnøddemælk (eller anden plantemælk)
• 2 spsk smeltet kokosolie
• 2 tsk vanilje
Tørre ingredienser:
- 240 g hvedemel
- 2 spsk knust hørfrø
- 1 tsk natron
- 1 tsk kanel
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk kanel
- ½ tsk muskatnød
-
½ tsk salt
⸻
🥄 Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 175°C (alm. ovn).
Beklæd en brødform (ca. 22–24 cm) med bagepapir eller smør den let.
Mos bananerne i en stor skål.
Tilsæt kokossukker, pulp, peanutbutter, valnøddemælk, kokosolie og vanilje. Rør godt sammen.
Rør de tørre ingredienser i, indtil det hele er netop blandet, undgå at overarbejde dejen.
Fordel dejen i formen og glat overfladen.
Bag i ca. 60 min, tjek med en tandstik.
Køl af i 10 min i formen, tag derefter ud og lad køle helt af på rist.